Joël robuchon et pomme de terre : toutes nos recettes

Name: Les plus belles recettes du chef français Joël Robuchon
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: Joël Robuchon

Joël Robuchon à gauche Photo par https://flic.kr/p/de3P9f

La cuisine de Joël Robuchon, grand chef français, a souvent été distinguée. Il revisite le mille-feuille version salée à la tomate et au crabe. Il apprécie cuisiner la truffe et la met en valeur dans une tarte friande aux truffes aux oignons et au lard fumé, dans un gratin de macaronis aux truffes, céleri et foie gras ou dans des raviolis de langoustines aux truffes.

L'un des plats incontournables de Joël Robuchon est sa fameuse purée de pommes de terre.

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Purée de Joël Robuchon

Cuisine et Création

Oubliez la purée de pommes de terre de tous les jours : ici, on parle de la légendaire purée du Chef Joël Robuchon. Sa texture est d’une finesse incroyable, parfaitement lisse, avec un goût intensément beurré qui la rend inoubliable.

Réputée pour son onctuosité inégalée, elle accompagne aussi bien une viande rôtie qu’un simple poisson grillé. Une purée d’exception, à réserver aux repas où l’on a envie de se faire vraiment plaisir.

La meilleure purée du monde

Philou Loyen

La recette est celle du Chef Joël Robuchon. La variété de pommes de terre (Mayan Gold) est certainement une des plus goûteuses qu'il soit.
Parce qu'à Liège, on ajoute toujours un peu de noix de muscade.
Parce qu'elle a la couleur de l'or.
Bref, je n'y suis pas pour grand chose si ma purée est la meilleure du monde !